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天津市墓地排名提醒入伏煮3白,長(zhǎng)夏不受苦,頭伏第一天,記得多給家人吃

今天是頭伏的第一天,已經(jīng)感覺(jué)到更悶熱了。

伏天期間,天氣悶熱潮濕,對(duì)身體素質(zhì)是極大的考驗(yàn)。尤其是入伏之后很容易暑熱中暑,除了“避暑邪”還要“防暑熱” ,尤其是身體素質(zhì)較差的中老年人和孩子們,飲食上更要格外注意防中暑。

天津市墓地排名提醒入伏第一天,別忘煮3白給家人吃,寓意驅(qū)邪避惡,防暑降溫、健康過(guò)夏天。


天津市墓地排名提醒入伏煮3白,長(zhǎng)夏不受苦,頭伏第一天,記得多給家人吃

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第一白:雞肉

民間有說(shuō)法“頭伏吃只雞,一年好身體”的說(shuō)法,雞肉屬于白肉,也是3白里面的第一白。夏天吃雞肉更容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),防止暑熱造成的營(yíng)養(yǎng)不良,增強(qiáng)抵抗力。

推薦做法:【燜扒雞】

1.準(zhǔn)備一只三黃雞,已經(jīng)提前宰殺干凈了,現(xiàn)在把它改一下刀,剪掉雞脖子上的淋巴和氣管,再把雞肉剁成均勻小塊,去除雞屁股和雞腳趾。

2.把雞塊腌制一下。把剁好的雞塊放入盆中,加入適量的面粉,放入一勺食鹽,用手多抓揉一會(huì)兒,利用面粉的吸附能力去除雞塊中的血水。

然后再把雞塊清洗干凈,放在旁邊瀝一下水分備用。

3.準(zhǔn)備大蔥一段,切成馬蹄片。準(zhǔn)備生姜一塊,切成姜絲,全部放入大一點(diǎn)的盆中。

把雞塊擠干水分也放進(jìn)去。加入兩勺食鹽,一勺胡椒粉,一勺雞粉,再倒一點(diǎn)十三香,加入蠔油10克增鮮,老抽3克上色,抓拌均勻。

準(zhǔn)備一把干香菇,去除硬根,從中間切開(kāi)和雞塊放在一起。

在抓入一把淀粉,淋入一點(diǎn)植物油,這樣雞塊會(huì)更加的油潤(rùn)鮮亮,拌勻以后腌制半個(gè)小時(shí),這樣雞塊更加入味。

3.下面開(kāi)始蒸制。半個(gè)小時(shí)以后,把腌好的雞塊平鋪在烤盤(pán)或者瓷盤(pán)中。然后放入燒開(kāi)的蒸鍋里面,上大氣以后中火蒸20分鐘。

20分鐘以后,把雞塊取出,撒上香菜段美味即成。一道鮮嫩多汁的燜扒雞就做好了。

第二白:大蒜

大蒜被譽(yù)為“天然的青霉素”,開(kāi)胃解毒、提鮮增味、增強(qiáng)體質(zhì)。無(wú)論是直接食用、還是腌成糖蒜都各具風(fēng)味,尤其是我們河南人吃餃子、撈面條的時(shí)候總愛(ài)就幾瓣蒜,感覺(jué)下飯的很。

推薦做法:【蒜泥豆角】

1.準(zhǔn)備長(zhǎng)豆角一把,擇洗干凈,切成3厘米左右的段備用。準(zhǔn)備大蒜幾粒,拍扁再剁成蒜末。準(zhǔn)備小米椒一根,切成圈,全部放在一起用來(lái)調(diào)味配色。

2.把豆角焯一下水,鍋內(nèi)燒水,把豆角倒入鍋中的同時(shí),加入一勺食鹽入底味,淡鹽水煮出來(lái)的豆角顏色更加綠。

大約煮2分鐘,把豆角煮熟以后倒出來(lái),快速過(guò)一下涼水,以免豆角回軟,這樣豆角的色澤非常的鮮亮,然后把水分控干, 放入盆中備用。

3.鍋內(nèi)燒油,倒入蒜末和小米椒一起翻炒,炒出香味以后起鍋。

倒在盛有豆角的盆里,加入一勺食鹽,少許雞粉,一點(diǎn)白糖提鮮,再倒入生抽5克,陳醋5克,淋入一點(diǎn)芝麻香油。顛盆攪拌均勻后即可裝盤(pán)上桌。

好了,一道簡(jiǎn)單爽口的蒜泥豆角就做好了。

第三白:冬瓜

冬瓜還有一個(gè)不為人知的名字,叫“白瓜”。冬瓜含有大量的水分,可謂是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù),清熱解暑、美容養(yǎng)顏。還是“消暑邪、防中暑”的一把好手,整個(gè)伏天都要多給家人吃。

推薦做法:【冬瓜鮮蝦湯】

1.準(zhǔn)備鮮蝦500克,剪去蝦頭、蝦腿,挑出蝦線,放在清水中浸泡一會(huì)兒。準(zhǔn)備一節(jié)冬瓜,把外皮削干凈,切成小塊,然后去除瓜瓤切成片,放入清水中洗干凈。

香菜洗干凈切成段,生姜切成片備用。

2.鍋內(nèi)燒油,油燒熱以后倒入姜片爆香,把冬瓜倒入鍋中,加入少許食鹽繼續(xù)翻炒。

冬瓜斷生以后從鍋邊淋入適量的清水,大火燒開(kāi)以后再燉2分鐘,冬瓜湯燉成白色時(shí)把瀝干水分的蝦倒入鍋中。

3.加入少許食鹽給蝦入味,再煮30秒鐘大蝦變色以后,淋入一點(diǎn)香油就能出鍋裝盤(pán)了,最后撒上香菜美味即成。

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