今天是頭伏的第一天,，已經(jīng)感覺到更悶熱了,。
伏天期間，天氣悶熱潮濕,，對身體素質(zhì)是極大的考驗,。尤其是入伏之后很容易暑熱中暑，除了“避暑邪”還要“防暑熱” ,，尤其是身體素質(zhì)較差的中老年人和孩子們,，飲食上更要格外注意防中暑。
天津市墓地排名提醒入伏第一天,，別忘煮3白給家人吃,，寓意驅(qū)邪避惡，防暑降溫,、健康過夏天,。
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第一白：雞肉
民間有說法“頭伏吃只雞,一年好身體”的說法,雞肉屬于白肉,也是3白里面的第一白,。夏天吃雞肉更容易補充營養(yǎng),，防止暑熱造成的營養(yǎng)不良，增強抵抗力,。
推薦做法：【燜扒雞】
1.準備一只三黃雞,，已經(jīng)提前宰殺干凈了，現(xiàn)在把它改一下刀,，剪掉雞脖子上的淋巴和氣管,，再把雞肉剁成均勻小塊，去除雞屁股和雞腳趾,。
2.把雞塊腌制一下,。把剁好的雞塊放入盆中，加入適量的面粉,，放入一勺食鹽,，用手多抓揉一會兒,，利用面粉的吸附能力去除雞塊中的血水。
然后再把雞塊清洗干凈,，放在旁邊瀝一下水分備用,。
3.準備大蔥一段，切成馬蹄片,。準備生姜一塊,，切成姜絲，全部放入大一點的盆中,。
把雞塊擠干水分也放進去,。加入兩勺食鹽，一勺胡椒粉,，一勺雞粉,，再倒一點十三香，加入蠔油10克增鮮,，老抽3克上色,，抓拌均勻。
準備一把干香菇,，去除硬根,，從中間切開和雞塊放在一起。
在抓入一把淀粉,，淋入一點植物油,，這樣雞塊會更加的油潤鮮亮，拌勻以后腌制半個小時,，這樣雞塊更加入味,。
3.下面開始蒸制。半個小時以后,，把腌好的雞塊平鋪在烤盤或者瓷盤中,。然后放入燒開的蒸鍋里面，上大氣以后中火蒸20分鐘,。
20分鐘以后,，把雞塊取出，撒上香菜段美味即成,。一道鮮嫩多汁的燜扒雞就做好了,。
第二白：大蒜
大蒜被譽為“天然的青霉素”，開胃解毒,、提鮮增味,、增強體質(zhì)。無論是直接食用,、還是腌成糖蒜都各具風味,，尤其是我們河南人吃餃子,、撈面條的時候總愛就幾瓣蒜，感覺下飯的很,。
推薦做法：【蒜泥豆角】
1.準備長豆角一把,，擇洗干凈，切成3厘米左右的段備用,。準備大蒜幾粒,，拍扁再剁成蒜末。準備小米椒一根,，切成圈,，全部放在一起用來調(diào)味配色。
2.把豆角焯一下水,，鍋內(nèi)燒水,，把豆角倒入鍋中的同時，加入一勺食鹽入底味,，淡鹽水煮出來的豆角顏色更加綠,。
大約煮2分鐘，把豆角煮熟以后倒出來,，快速過一下涼水,，以免豆角回軟，這樣豆角的色澤非常的鮮亮,，然后把水分控干,， 放入盆中備用。
3.鍋內(nèi)燒油,，倒入蒜末和小米椒一起翻炒,，炒出香味以后起鍋,。
倒在盛有豆角的盆里,，加入一勺食鹽，少許雞粉,，一點白糖提鮮,，再倒入生抽5克，陳醋5克,，淋入一點芝麻香油,。顛盆攪拌均勻后即可裝盤上桌。
好了,，一道簡單爽口的蒜泥豆角就做好了,。
第三白：冬瓜
冬瓜還有一個不為人知的名字，叫“白瓜”,。冬瓜含有大量的水分,，可謂是一個營養(yǎng)寶庫,，清熱解暑、美容養(yǎng)顏,。還是“消暑邪,、防中暑”的一把好手，整個伏天都要多給家人吃,。
推薦做法：【冬瓜鮮蝦湯】
1.準備鮮蝦500克,，剪去蝦頭、蝦腿,，挑出蝦線,放在清水中浸泡一會兒,。準備一節(jié)冬瓜,把外皮削干凈,切成小塊，然后去除瓜瓤切成片,，放入清水中洗干凈,。
香菜洗干凈切成段，生姜切成片備用,。
2.鍋內(nèi)燒油,，油燒熱以后倒入姜片爆香，把冬瓜倒入鍋中,，加入少許食鹽繼續(xù)翻炒,。
冬瓜斷生以后從鍋邊淋入適量的清水，大火燒開以后再燉2分鐘,，冬瓜湯燉成白色時把瀝干水分的蝦倒入鍋中,。
3.加入少許食鹽給蝦入味，再煮30秒鐘大蝦變色以后,，淋入一點香油就能出鍋裝盤了,，最后撒上香菜美味即成。
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